2019年5月28日
大好評！プロ直伝漬けておくだけで絶品おかずに！
めんつゆ+コチュジャンで、ダッカルビが簡単に作れます。
バニラアイスでバターチキンカレーも。
「魔法の漬けおきおかず」著者、漬けおきのプロ遠藤香代子さんのレシピです。
- ダッカルビ
- バターチキンカレー
タッカルビ
材料 1人前
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
- コチュジャン 大さじ2
- 鶏肉（胸肉） 300ｇ
- タマネギ 1/4個
- ピーマン1個
- ミックスチーズ 60ｇ
作り方
- 保存袋に麺つゆとコチュジャンを混ぜる。
- 切った鶏肉を漬ける。
- 切った玉ねぎとピーマンを加える。
- 冷蔵庫で一晩漬け置き。
- 耐熱容器に移して、チーズをかける。
- ラップして、電子レンジ500Ｗで約5分加熱。
漬けおきは鶏もも肉よりも、淡白な鶏胸肉がオススメ。
胸肉は、まな板の上で強くもんだり叩いたりすると柔らかくなります。
甘みは、タマネギで出します。
バター風チキンカレー
材料 2人前
- カットトマト缶 1個
- 塩 小さじ1
- カレー粉 大さじ2
- バニラアイス 100ｇ
- 鶏もも肉角切り 300ｇ
作り方
- 保存袋にカットトマト缶、塩、カレー粉を入れる。
- バニラアイスを混ぜる。
- 鶏もも肉を入れてもむ。
- 30分以上漬けおき。
- 食べたい時にお鍋で１３分ほど煮込む。
漬けだれがそのまま、カレールーになります。
バターチキンカレーにはバター・ヨーグルト・生クリームなどが入りますが、バニラアイスでその役割を果たします。玉ねぎの甘みの役割も果たします。
作ってみました
漬けるだけで超簡単。
美味しそうだったので、うちでも作ってみました。
ダッカルビ
保存袋に麺つゆとコチュジャン、鶏肉、玉ねぎとピーマンを混ぜて漬けます。
冷蔵庫で一晩漬け置きしてから、器の移してチーズを乗せます。
ラップして、電子レンジ500Ｗで約5分加熱します。
チーズのおかげで辛すぎず、とても美味しかったです。
レンジ加熱なので、香ばしく焼いた感じは勿論出ませんが、ふんわりしたダッカルビも美味しかったです。
辛さを調整すれば、お子さんでも食べれると思います。
バターチキンカレー
保存袋にカットトマト缶、塩、カレー粉、バニラアイス、鶏もも肉を入れて混ぜます。
30分以上漬けおきしてから、お鍋にうつして１３分ほど煮込みます。
盛り付けると、ほんと、ちゃんとしたバターチキンカレーの色ですね。
色と匂いだけでなく、味も本格派。
簡単だけど想像以上に、しっかりバターチキン風の味がします。
バニラアイス感は感じませんが、甘味を感じるのはアイスが入っているからなのかな。
とても簡単にできて、美味しかったです。
帰りが遅くなる日でも、外出前や前日に準備しておけば、帰宅後すぐにご飯が作れちゃいますね。
遠藤香代子さんの本
同じ日のレシピはこちらへ。
以前放送の漬けだれレシピはこちらへ。
