2018年8月10日
沸騰ワード10
伝説の家政婦志麻さん、中山エミリさんのお宅へ。
納豆やモロヘイヤなどのネバネバ料理、辛い料理がリクエスト。
3時間で何品できる？
志麻さんが披露した料理をまとめています。
まねして作ってみたものは写真と感想ものせているので、参考にしてください。
志麻さん 3時間で作り置き15品
茄子とモロヘイヤの餡かけ
１、切り込みを入れたナスを炒める
２、餡は、鶏ひき肉を水に似て、醤油・みりん・酒で味付け。
３、２に粗くつぶした豆腐を入れて、刻んだモロヘイヤでとろみをつける。
４、茄子に餡にかける。
鶏そぼろは、ひき肉を水から入れて煮ると味がアップ！
鶏と野菜の蒸し煮
１、鶏肉を一口大に切る。
２、鶏にしっかりめに塩を振る。
３、皮目からしっかり焼く。動かさない。
４、脂はふき取る。
５、茄子、カリフラワー、パプリカ、ズッキーニを加える
６、白ワインを入れる。味付けなし。
旨味の強い食材は、塩を多めに振ると美味しい。きのこやトマトも。
納豆のヴィシソワーズ
納豆・味噌・豆乳を加えて、すり潰す。
牛乳でもＯＫ。
桃と生ハムのスープ
１、桃を皮ごと茹でる。
２、皮をむいた桃を細かく刻む。少し浮き身で残す。
３、ヨーグルトを加えた桃を潰す。
４、生ハム、浮き身の桃、コショウ、オリーブオイルをかけて、前菜のスープに。
アーティチョーク
１、アーティチョークを茹でる
２、からしに酢と、塩コショウ、オリーブオイルとグレープシードオイルを混ぜてソースを作る。
オイルは混ぜると味が深くなります。サラダ油と混ぜてもＯＫ。
ひき肉のベーコン巻き
１、ホイルにベーコン、挽肉、バジル、プチトマト、チーズをのせる。
２、ホイルで巻いて包む。
３、水を張ったフライパンで、30分蒸し焼き。
豪華で、ホームパーティーに最適。
ブリック（チェニジア料理）
１、春巻きの皮にツナと。ふかしたじゃがいもを乗せる。
２、とろけるチーズをかけ、アリッサソースをかけ、生卵を乗せる。
３、全体を包み込んで、フライパンで焼く。
アリッサソース
１、タバスコに、すりおろしニンニク、コリアンダー、クミンを加える。
２、仕上げにレモン汁を加える。
フォンダンショコラ
１、器に板チョコ、バターを入れて、電子レンジで約2分加熱。
２、卵白を泡立て、チョコレート、卵黄、小麦粉を加え混ぜる。
３、器に入れて、レンジで2分半加熱。
あんことバターライスのおにぎり
１、ご飯にバターを混ぜる。
２、バターライスであんこを包みこむ。
作ってみました
気になる納豆のスープと、デザート2品、作ってみました。
納豆のヴィシソワーズ
普通の納豆を混ぜます。
納豆と味噌を混ぜます。
うちはハンドブレンダーがないので、フードプロセッサーを使いました。
牛乳を入れて混ぜます。
出来上がり。
志麻さんは豆乳で作っていましたが、牛乳でもいいというので、牛乳で作りました。
分量わからなかったので、納豆1パック、味噌大さじ1、牛乳カップ１で作りました。
でもこれはしょっぱ過ぎ。味噌は半分の量でいいかも。
未知の味ででしたが、意外なほど普通に美味しかったです。
ねっとり泡立つので、そのあたり苦手な人はダメだと思います。
フォンダンショコラ
器に板チョコ、バターを入れて、電子レンジで2分加熱します。
溶けたら混ぜます。
卵白を泡立てます。
卵白を泡立て、チョコレート、卵黄、小麦粉を加え混ぜます。
器に入れて、レンジで2分半加熱します。
出来上がり。
分量はわからないので、見た目で判断しまして…。
板チョコ1枚（50ｇ）、バター30ｇ、卵1個、小麦粉25ｇで作りました。
適当な分量だったのがいけないのか、カップに入れる量が少なかったのか、蒸しパンのようになってしまいました?
カップ2つで加熱した方が良かったかな‥‥
あんことバターライスのおにぎり
ご飯にバターを混ぜます。
バターライスであんこを包みます。
まるいおにぎりにして、出来上がり。
おはぎの逆バージョン。
ただのごはんではなく、バターご飯なのがポイント。
見た目、まんま、おにぎりですが、お味は和菓子のようで美味しかったです。
ちなみに、あんこは、チューブを使いました。
よかったらこちらもどうぞ。ケンミンショー、全国チューブグルメ！福島楚人冠ヨーグルトに群馬田楽みそ
作り置き料理専門の家政婦志麻さん、料理の本も人気です。
志麻さんは、タスカジの家政婦さん。
家事を頼みたい人と、家事をしてくれる人を、引き合わせるマッチングサイトが【タスカジ】です。
志麻さんは作り置き専門の家政婦さんですが、掃除が得意な家政婦さんもいます。
１時間1500円から依頼をすることが可能。
入会金・登録料は要らないので、お試し感覚でも利用できそうですね。
志麻さんのレシピはこちらもチェックしてください。
第1弾はこちら。沸騰ワード10 伝説の家政婦志麻さんが土屋アンナ宅で腕前披露
第2弾はこちら。沸騰ワード10 伝説の家政婦志麻さんVS小倉優子、茶わん蒸しとだし巻き卵のコツ
第3弾はこちら。沸騰ワード10、伝説の家政婦志麻さん、田中律子の沖縄食材で何作る？
第4弾はこちら。沸騰ワード10、伝説の家政婦志麻さんｈｉｔｏｍｉ宅へ、弁当のアイデアがスゴイ
第5弾はこちら。沸騰ワード10、伝説の家政婦志麻さん大島由香里宅でタコ料理連発！