沸騰ワード１０家政婦志麻さん辺見えみり宅へ！タルタル風ステーキ＆ロールキャベツ

2020年4月10日

伝説の家政婦志麻さん、芸能人のお宅へ　第18弾

辺見えみりさん宅で、いとうあさこさん、大久保佳代子さんの独身3人組に、美味しい料理を作りました。

3時間の契約時間で作った料理と、志麻さんのレシピ本を紹介します。

伝説の家政婦志麻さんの作り置き

スパイシーロールキャベツ

1. キャベツをゆでる
2. にんにく、玉ねぎ、ひき肉を炒め、カレー粉を入れる
3. カットしたトマトとケチャップを入れる
4. 茹でたキャベツでご飯とミートソースをつつむ
5. 器に乗せて、チーズをかける
6. オーブンで250度で15分焼く

アボカドと大根おろしのサラダ

1. 大根をすりおろす
2. アボカドをスライス
3. 大根おろしをアボカドに乗せる
4. レモンを絞る
5. 醤油をたらす

豚肉のリエット

1. スライスした玉ねぎ、塊のニンニク、豚ブロック肉を鍋で炒める
2. 白ワイン、水、コンソメを入れて煮込む
3. 豚肉がトロトロになったら、氷水に当てて冷やす
4. 冷ましながらほぐし、ペーストのようにする
5. バゲットに塗って食べる

キャベツと鶏肉のブレゼ

1. 塩コショウしてカットした鶏もも肉を焼く（焼き目がつくまで触らないこと）
2. 焼き目がついたら人参とネギ、キャベツを加える
3. 水を入れず白ワインだけで煮込む
4. クタクタになったらベーコンを散らす

牛肉のタルタル風ステーキ

1. 極厚のステーキ肉を焼く
2. 細かく切る
3. パセリのみじん切り、ケッパー、玉ねぎ、レモン汁、マスタードを加えて混ぜる
4. 盛り付けて卵黄を乗せる

ネギとツナのレモンサラダ

1. 青ネギを5センチくらいに切って水にさらす
2. ツナ缶、スライスレモンを合わせる

七味と柚子胡椒のササミせんべい

1. ササミをボトルで叩いて柔らかくして、伸ばす
2. 軽く塩を振り、七味を多めに振る
3. 片栗粉をつけて揚げ焼きにする
4. 柚子胡椒を塗ったササミも、同様に揚げ焼きする

サバのビネガー焼き

1. サバに塩をふってスライスニンニクを並べる
2. 冷蔵庫で寝かせる
3. スライスした玉ねぎとハーブを乗せる
4. お酢とオリーブオイルを入れる
5. オーブンで15分焼く

ジャンボンペルシエ

（ジャンボン=ハム、ペルシエ＝パセリを使った）

1. ボウルで、塩こしょう、お酢、油、マスタードを混ぜる
2. ハムを入れる
3. すりおろしにんにくとパセリを加える
4. コンソメとゼラチンを溶かしたスープを入れる
5. 冷蔵庫で固める

モッツァレラチーズのミルクムース

1. モッツァレラチーズをカット
2. 牛乳と生クリーム1：1のソースに、モッツァレラチーズを溶かす
3. 容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める
4. ３本のスプーンですくってお皿に並べる
5. 生ハム、オリーブオイル、胡椒を散らす

ニンニクとパクチーのイカ炒め

1. 生のイカを輪切り
2. 大量のニンニクのみじん切りを油で炒め、カリカリのニンニクはよけておく
3. ニンニク油でパクチーの茎とイカを炒める
4. オイスターソース、しょうゆ、酒で味を調える
5. 皿の盛りつけて、生のパクチーの葉を乗せる
6. フライドガーリックを乗せる

カツオのタイ風サラダ

1. ナンプラーとレモン汁を混ぜたスイートチリソースを作る
2. 生のかつおの刺身にかける
3. パクチーと、玉ねぎスライス、青ネギをの乗せる

伝説の家政婦、志麻さんの本

志麻さんの料理はどれも美味しそうでしたね。

他にもロシア風ポテトサラダや、生ハムと野菜のスープ、フリットなど、今回は全15品作りました。

簡単にできるおつまみもあったので、マネして作ってみようと思います。

 

沸騰ワード1０から出ている志麻さんの料理本はこちらですよ。

 

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