ヒルナンデス下國伸9分レシピ！肉じゃがフリット＆大根もちの大根巻き

2022年11月30日

ヒルナンデス　超時短レシピ９Minutes！【下國伸】

超時短で絶品レシピ！

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この記事では、一つ星フレンチ「コートドール」元シェフ下國伸さんのレシピをまとめます。

ヒルナンデス 下國伸さんの超時短レシピ９Minutes！

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肉じゃがフリットレシピ

材料

• 牛バラ肉　　3枚
• じゃがいも（メークイン）1/2個
• パン粉　　　適量
• 小麦粉　　　適量
• あおさのり　適量
• カツオ出汁　25㎖
• しょうゆ　　10㎖
• みりん　　　20㎖
• 酒　　　　　25㎖
• 生クリーム　30g
• サラダ油　　適量
• 塩　　　　　適量

作り方

1. じゃがいもの皮をむき、極薄にスライスし、フライパンにサラダ油を入れ160度で10秒、火にかけさっと油通し
2. まな板に牛肉を平らに伸ばし、塩を振り、１を敷き、あおさのりをまんべんなくふる
3. ２にもう一段２を同様に重ね、さらに上から牛肉を重ねてロール状にまき、型崩れしないよう爪楊枝で固定、小麦粉、卵、パン粉をつける
4. フライパンに多めのサラダ油を入れ、３を180度で3分香ばしく揚げる
5. 鍋に酒、みりんを加えアルコールを飛ばし、しょうゆ、カツオ出汁、生クリームを加え、強火で煮詰める
6. ４の両面きつね色になったらバットに揚げ、５のソースをかけて完成

大根もちの大根巻きレシピ

材料

• 大根　　　250g
• 塩　　　　ひとつまみ
• 片栗粉　　30g
• みりん　　　　15㎖
• いぶりがっこ　20g
• カクテキ　　　20g
• たくあん　　　20g
• しょうゆ　　　10㎖
• てんさい糖　　10g
• バター　　　　16g
• レモンの皮　　適量
• かいわれ大根　適量
• オリーブオイル　適量

作り方

1. 大根を皮付きのまますりおろし、水気を切り、塩、片栗粉、みりんをよく混ぜ合わせる
2. いぶりがっこ、カクテキ、たくあんを刻んで混ぜあわせる
3. フライパンにオリーブオイルを入れ、1を平らになるように中火でフライパンの半分を使って片面2分30秒焼く
4. ２を３の上に入れオムレツのように包み込むようにはさみ、生地にしっかり火を入れる
5. 同じフライパン半分にバター、てんさい糖を入れ、焦がしバターを作り、しょうゆを加え、４にしっかりとからめる
6. お皿に5とレモンの皮、カイワレ大根を盛り付け完成。

小さなフライパンで作ると巻きやすい。てんさい糖がなければ上白糖でOK.

下國伸さんの超時短レシピ９分まとめ

ヒルナンデス！

• 肉じゃがフリットレシピ
• 大根もちの大根巻きレシピ

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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。