ジョブチューンアレンジラーメンバトル第6弾!サッポロ一番塩らーめんレシピ

サッポロ一番塩らーめん

2021年10月23日

ジョブチューン 

超一流料理人直伝!アレンジラーメンバトル!第6弾

今回の条件はただ1つ「サッポロ一番 塩らーめん」を使って作ること!

参加者はこちらの4人。

  • 「とものもと」 市原さん
  • 「鯛塩そば 灯花」北川さん
  • 「カラシビ味噌らー麺 鬼金棒」三浦さん
  • 「真鯛らーめん 麺魚」橋本さん 前回王者

優勝したラーメンは作ってみました。

写真と感想ものせいているので、参考にしてください。

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サッポロ一番 塩らーめん アレンジラーメンバトル

とものもと直伝「スンドゥブチゲらーめん」

アサリの水煮缶・厚揚げを使用

  1. ごま油小さじ1、おろしにんにく2g、おろし生姜小さじ1/5、チリペッパー小さじ2、コチュジャン小さじ1と1/2。あさりの水煮缶を汁ごと混ぜる
  2. 水380㏄を鍋で沸かし、麺を1分茹でる
  3. 豚バラ肉60g、一口サイズにカットした長ネギ適量、絹の厚揚げ適量を入れる
  4. 1と付属の粉末スープを入れる
  5. 2分煮詰める
  6. 器にもって、付属のゴマ、にら、糸唐辛子をのせる

鯛塩そば灯花直伝「サバチーズラーメン」

市販のさばの塩焼きとじゃがりこを使用。

  1. 鍋に水350㏄、緑茶200㏄を入れる
  2. 市販のさばの塩焼き1枚を入れて沸騰させる
  3. 沸騰したら麺をゆでる
  4. じゃがりこ(じゃがバター)13本を砕いて入れる
  5. 粉末スープを入れて3分煮込む
  6. スープを少し残し、丼に盛り付け。
  7. 残したスープにチーズ15gを溶かして、サバの上にかける
  8. 炙りしめさばと刻みネギをトッピング

カラシビ味噌らー麺鬼金棒直伝「超簡単カラシビらー麺Ⅱ」

業務スーパーのカニ缶と、チップスターのり塩味を使用。

  1. バター20gを鍋に入れ弱火で溶かす
  2. にんにく1g加える
  3. 水500㏄を加える
  4. カニ缶1缶を汁ごと入れる
  5. チップスターのり塩味7枚を入れる(とろみにかわる)
  6. とろみが出てきたら麺を入れ3分煮込み、付属の粉末スープを入れる
  7. 丼に酢小さじ1/2を入れ、麺とスープを注ぐ
  8. カニカマ3切れ、刻みネギ、付属のゴマをのせる
  9. 食べるラー油大さじ1と山椒適量をのせる

真鯛らーめん 麺魚直伝「サバ塩つけ麺」

塩サバを使用。

  1. 塩サバをフライパンで両面焼き目がつくまで焼く
  2. 半分に切って、半分取り出しておく
  3. 水300㏄を入れ、サバのみをほぐす
  4. ひと煮立ちさせ、付属の粉末スープを入れる
  5. 丼に注ぎ付属のごまを入れて、つけ汁が完成
  6. 鍋で通常通り3分麺を茹でる
  7. 氷水でしめ、器にもり、残りのサバを乗せる
  8. チューブの大根おろし、刻み海苔、レモン1/4個をのせる

まとめ

ジョブチューン 

行列必至!大人気の超一流ラーメン店がスタジオに大集結

超一流料理人直伝!アレンジラーメンバトル!第6弾

今回の条件はただ1つ「サッポロ一番 塩らーめん」を使って作ること!

アレンジラーメン、美味しそうでしたね。

優勝は、真鯛らーめん 麺魚直伝「サバ塩つけ麺」

塩サバとラーメンって、あうんでしょうか?

私も作ってみました。

まず塩サバをフライパンで両面焼き目がつくまで焼きます。

両面焼いたら、半分取り出しておきます。

塩サバを焼く

水300㏄を入れ、サバのみをほぐします。

ひと煮立ちさせ、付属の粉末スープを入れます。

スープを煮る

スープは丼に注ぎ、付属のごまを入れてつけ汁に。

麺は、鍋で通常通り3分麺を茹で、氷水でしめます。

器にもり、残りのサバ、大根おろし、刻み海苔、レモン1/4個をのせて完成です。

塩サバラーメン完成

塩サバの旨みがスープにとけて、とても美味しかったです。

塩ラーメンだから? あうんですね、サバとラーメンって。

トッピングの大根おろしとレモンは、かなりいい仕事しています。

塩サバだけだと、ちょっと味が単調すぎ。

でもさっぱりした大根おろしとレモンが入ると、最後まで美味しく食べられます。

とても美味しいつけ麺でした。

ぜひ作ってみてください。

前回も、「真鯛らーめん 麺魚」店主が優勝。

「サーモンづくしラーメン」は作ってみましたが、本当に美味しかったです。

よかったらこちらもどうぞ。

2021年8月21日 ジョブチューン 超一流ラーメン店店主 直伝!超簡単アレンジラーメンバトル 第5弾 行列必至!...

以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。



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