ケンミンショーライスグルメベスト10&ご米ご飯レシピ!1位は京都ばら寿司

ご飯6種類イラスト

2020年3月12日

お米が激ウマグルメに大変身!? 全国絶品ご当地ライス祭り!

家庭で簡単に作れる、らくらくライスグルメレシピ

北海道たき込み飯&愛媛海鮮ごはん&長野キムタク給食など、10品を紹介します。

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ご当地ライスグルメ ベスト10

10位 三重県 てこね寿司

三重県の伊勢志摩の方は、かつおのづけが乗ったてこね寿司が大好き。

甘めのかつおのつけだれが美味しい。

冷凍鰹のほうが、切りやすく、色があざやか。

翌日は炒めて炒飯に。

作り方

  1. 鍋で醤油100㏄、砂糖大さじ7、みりん大さじ3をひと煮立ちさせ、冷ます。
  2. かつおを少し薄めに切る。
  3. 1にかつおを絡ませ、30分つける
  4. 酢飯2合にかつおの漬け汁大さじ2を混ぜ、かつおのづけを混ぜる
  5. 大葉と紅ショウガを乗せる。

以前放送回はこちらにまとめています。

2019年6月20日 三重・伊勢志摩地方のハレの日に食べたい名物ごちそう「てこね寿司」登場 伊勢うどんに並ぶ、伊勢志摩名...

9位 北海道 とうきびご飯

とうきびご飯は、トウモロコシを炊き込んだご飯。

トウモロコシは旬の生の状態を冷凍保存して、1年中食べるご家庭も多いそうです。

トウモロコシの芯を入れて炊くとうまみが出ます。

作り方

  1. トウモロコシは缶詰でもOK。缶詰は汁をきる
  2. 生米2合、コーンの残り汁100㏄、昆布だし小さじ1、塩小さじ1/2、酒大さじ1を入れ、水を米の量のメモリまで入れる。
  3. コーン150gを入れる。
  4. 炊飯器で炊く。
  5. 最後にバターお好み量入れて、しっかり混ぜる。

8位 長野県 キムタクご飯

塩尻市の小学生は、キムチとたくあんを混ぜた給食メニュー、キムタクご飯が大好き。

豚キムチにツボ漬けたくあんを炒め、ごま油と醤油で味付けし、ホカホカご飯に混ぜたもの。

作り方

  1. ごま油大さじ1で、豚バラ肉200gを炒める。
  2. キムチ120g、長ネギ50gを入れ、軽く炒める。
  3. つぼ漬けたくあん90g、薄口醤油大さじ1、キムチの汁お好みを入れる。
  4. ご飯2合に混ぜる。

7位 沖縄県 じゅーしー

豚肉メインの炊き込みご飯。

具に豚肉を使い、豚骨出汁で炊くのが定番。

ぼろぼろジューシーは、じゅーしーの雑炊タイプ。

炊いたご飯に豚肉、ニンジン、かまぼこなどを豚肉の煮汁で煮込み、味噌で味付けしたもの。

作り方

  1. 昆布を水で戻す。
  2. 研いだ生米2合、醤油小さじ2、昆布の戻し汁、豚骨顆粒ダシ小さじ2を軽く混ぜる。
  3. 昆布千切り40g、人参みじん切り20g、かまぼこみじん切り20g、茹でた豚バラ肉100g、ラード10gを入れる
  4. 炊飯器で炊く
  5. 混ぜて出来上がり。青ネギを散らす。

6位 鳥取県 いただき

県西部では、油揚げに炊き込みご飯を入れた「いただき」が大好き。

作り方

  1. 油揚げを麺棒で伸ばし、半分に切って開く。
  2. 研いだ生米2合に、ごぼう50g、ニンジン50gを混ぜる。
  3. 2を油揚げに詰め、爪楊枝でとじる(入れすぎないこと)。
  4. 焦げ防止に炊飯器の底の割りばしを置き、油揚げを入れる。
  5. 砂糖70g、顆粒ダシ大さじ1、醤油大さじ4、酒大さじ1、水300㏄を混ぜる。
  6. 5を米2合のメモリまで入れる。
  7. 油揚げに竹串で穴をあける。
  8. 炊飯器で炊く。

5位 岡山県 えびめし

黒いライスに海老、黄色い錦糸卵の岡山ご当地グルメ。

えびめしやのえび飯専用ソースは、カラメルで色を黒くしています。

スパイシーで美味しい。

作り方

  1. マーガリン20gで、むきえび6尾、玉ねぎ1/6個を炒める。
  2. ご飯1合を入れて炒める。
  3. フライパンの半分にご飯を寄せて、半分にデミグラスソース大さじ2、ケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1、醤油大さじ1を入れて、ご飯と混ぜる。
  4. カレーパウダー小さじ1/2、うまみ調味料少々、塩少々を入れて混ぜる。
  5. 盛り付けて、錦糸卵を乗せる。
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4位 愛媛県 宇和島鯛めし

宇和島の愛知県民は、鯛を出し醤油とタマゴに絡め、ご飯に乗せて食べる宇和島鯛めしが大好き。

究極の卵かけご飯!

作り方

  1. 酒大さじ6を熱し、アルコールを飛ばす。
  2. だし汁300㏄、みりん大さじ4、醤油大さじ4を加える。
  3. ひと肌程度に冷ます。
  4. 生卵にだしをお好みで混ぜる。
  5. 鯛は厚すぎず、薄すぎずでカット。
  6. 鯛を卵だしに入れる。
  7. ご飯に鯛を乗せ、卵だしを上からかける。
2019年10月10日 秘密のケンミンSHOW 愛媛ケンミン熱愛・宇和島の鯛めし登場が紹介されました。 新鮮な刺身...

3位 北海道 甘いお赤飯

北海道の甘納豆を使ったお赤飯はピンク!

食紅でご飯をピンク色にします。

甘さと、ごま塩のしょっぱさが絶妙。紅ショウガを添えて。

作り方

  1. もち米2合、水2合分、塩少々、食紅適量を入れる。
  2. 軽く混ぜて炊飯器で炊く。
  3. 甘納豆は水で砂糖を洗い流す。
  4. 炊いた米に甘納豆を混ぜる。
  5. 5分蒸らす。
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2位 愛媛県 じゃこ天の炊き込みご飯

練り物がメインの炊き込みご飯。

じゃこ天は、ホタルジャコが主な原料の、愛媛県の代表的な練り物。

作り方

  1. じゃこ天4枚を一口大に切る
  2. 研いだ米2合、醤油大さじ3、砂糖小さじ2を入れ、水を米の量のメモリまで入れ、軽く混ぜる
  3. ささがきゴボウ、ニンジン、サトイモ水煮、じゃこ天を入れる
  4. 炊飯器で炊く

1位 京都府 ばら寿司

京丹後市に住む京都府民は、サバ缶が主役のばら寿司が大好き。

ばら寿司は関西地方で使われる、チラシ寿司や五目チラシのこと。

  1. 汁を切った鯖缶醤油味370gを鍋に入れ、砂糖大さじ4を加える。
  2. 1を、菜箸でそぼろ状になるまで炒める。
  3. 他の具は、錦糸卵、かまぼこ、大葉、シイタケ甘辛煮、紅ショウガを用意。
  4. 器に酢飯をぎゅっと詰め、しいたけとサバを敷き詰める。
  5. さらに酢飯をぎゅっと詰め、しいたけとサバを敷き詰める。
  6. 他の具材を乗せる

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