ソレダメ・スパイスカレーレシピ!ナイルレストラン直伝チキンカレー

カレースパイス

2019年2月13日。

今流行りのスパイスカレー

お店も全国で急増しています。

スパイスカレーは美味しいだけでなく、スパイスの効果で体にも良い!

スパイスの健康効果や、家庭で作れる本格スパイスカレーレシピが紹介されました。

自分でも作ってみましたが、美味しく作れました。

作る工程の写真と感想をのせているので、参考にしてください。

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スパイスカレーの健康効果

認知症予防

ターメリックは、活性酸素を打ち消す抗酸化作用があります。

アルツハイマー型認知症の予防にも、効果があると言われています。

インド人はアメリカ人に比べて、アルツハイマー型認知症の発症率が約4分の1です。

風邪防止

スパイスのいくつかは、体温を高め、免疫力がアップさせます。

体温が1℃上がると、免疫力が30%アップすると言われています。

疲労回復、発汗作用、新陳代謝を高める効果があり、体温を上げます。

美容パック

スパイスの中でも、ターメリックは美容にもイイ!

インド女性は、ターメリックとヨーグルトを混ぜて顔パックするそうです。

二日酔い防止

ターメリックには、二日酔いの原因物質を抑える効果があります。

お酒を飲む前にスパイスカレーを食べると、二日酔いしにくくなります。

スパイスカレーの作り方

東京東銀座、ナイルレストラン直伝。

創業69年、日本にスパイスカレーを広めた草分け的なお店。

1番人気は「ムルギランチ」。

ターメリックライス

材料

  • 米 2合
  • バター 10g
  • ターメリック 小さじ1

作り方

  1. お米は研いで~30分水に浸けて置く。
  2. バターとターメリックを入れて良くかき混ぜる
  3. 炊飯器で炊く

チキンカレー

材料

  • 鶏もも肉 肉2枚
  • ヨーグルト 100g
  • たまねぎ 半分
  • ホールトマト水煮缶 400g
  • おろしにんにく 小さじ2
  • おろししょうが 小さじ1
  • 水 100㏄
  • バター 50g
  • 塩 小さじ1/2
  • ピーナッツバタークリーム 大さじ2
  • 生クリーム100㏄
  • ガラムマサラ 小さじ2
  • クミン 小さじ2
  • ターメリック 小さじ1/2
  • チリペッパー 小さじ1/2

作り方

  1. フライパンにバターを溶かし、玉ねぎのみじん切りを炒める。
  2. おろし生姜とニンニクを加える。
  3. きつね色になったら、トマトと水を加える。強火。
  4. 沸騰したら弱火で10分煮込む。
  5. スパイスを加える。
  6. 塩で味付け。
  7. ピーナッツバタークリームを入れる。
  8. ヨーグルトで30分マリネした鶏もも肉を入れる。
  9. 生クリームを入れ、10分煮込む。

ラッシー

  • ヨーグルト300g、牛乳200㏄、蜂蜜大さじ4、クミン少々を混ぜる。

作ってみました

スパイスカレーは、認知症予防、二日酔い防止、風邪予防の効果あり。

特にターメリックの健康効果はスゴイですね。

紹介されたチキンカレーをうちでも作ってみました。

用意したスパイスはこちらの4つ。

ターメリックライス

米1合分で作りました。

お米と水はいつもの水加減でセットして、ターメリックとバターを入れます。

後は普通に炊きます。

炊きあがり。綺麗な黄色ですね。

チキンカレー

カレーも半分量で作りました。

最初に、鶏もも肉をヨーグルトに漬け込んでおきます。

フライパンにバターを溶かし、玉ねぎのみじん切りを炒めます。

おろし生姜とニンニクを加え、きつね色になるまで炒めます。

トマトと水を加えたら強火にして、沸騰したら弱火で10分煮込みます。

スパイスを加えて、塩で味付け。

ピーナッツバタークリームも入れます。

ヨーグルトで30分マリネした鶏もも肉を入れます。

生クリームを入れ、10分煮込みます。

出来上がり。

本格的なスパイスカレーができました。

鶏肉だけ分量よりも多めに入れたので、ちょっと具沢山すぎちゃったかな。

味はルーを使わなくて本格的。

私には、もう少し塩気とニンニクは多くても良かったかも。

あとピーナツバタークリームの味が、意外と影響するような気がします。メーカーによって味が違いますよね。

せっかくスパイスを買ったので、また作ろうと思います。

ラッシー

ラッシーも作りました。

ヨーグルト300g、牛乳200㏄、蜂蜜大さじ4、クミン少々を混ぜるだけ。

蜂蜜が入るので、結構甘いヨーグルトドリンクです。

カレーが辛いので、甘いドリンクが美味しいですね。

少しレモン汁を入れてもいいかなと思いました。

みなさんも作ってみて下さいね。

よかったらこちらもどうぞ。

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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。



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