ソレダメ・スパイスカレーレシピ!ナイルレストラン直伝チキンカレー

2019年2月13日。

今流行りのスパイスカレー。

お店も全国で急増しています。

スパイスカレーは美味しいだけでなく、スパイスの効果で体にも良い!

スパイスの健康効果や、家庭で作れる本格スパイスカレーレシピが紹介されました。

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スパイスカレーの健康効果

認知症予防

ターメリックは、活性酸素を打ち消す抗酸化作用があります。

アルツハイマー型認知症の予防にも、効果があると言われています。

インド人はアメリカ人に比べて、アルツハイマー型認知症の発症率が約4分の1です。

風邪防止

スパイスのいくつかは、体温を高め、免疫力がアップさせます。

体温が1℃上がると、免疫力が30%アップすると言われています。

疲労回復、発汗作用、新陳代謝を高める効果があり、体温を上げます。

美容パック

スパイスの中でも、ターメリックは美容にもイイ!

インド女性は、ターメリックとヨーグルトを混ぜて顔パックするそうです。

二日酔い防止

ターメリックには、二日酔いの原因物質を抑える効果があります。

お酒を飲む前にスパイスカレーを食べると、二日酔いしにくくなります。

スパイスカレーの作り方

東京東銀座、ナイルレストラン直伝。

創業69年、日本にスパイスカレーを広めた草分け的なお店。

1番人気は「ムルギランチ」。

ターメリックライス

材料

米 2合

バター 10g

ターメリック 小さじ1

作り方

1、お米は研いで~30分水に浸けて置く。

2、バターとターメリックを入れて良くかき混ぜる

3、炊飯器で炊く

チキンカレー

材料

鶏もも肉 肉2枚

ヨーグルト 100g

たまねぎ 半分

ホールトマト水煮缶 400g

おろしにんにく 小さじ2

おろししょうが 小さじ1

水 100㏄

バター 50g

塩 小さじ1/2

ピーナッツバタークリーム 大さじ2

生クリーム100㏄

ガラムマサラ 小さじ2

クミン 小さじ2

ターメリック 小さじ1/2

チリペッパー 小さじ1/2

作り方

1、フライパンにバターを溶かし、玉ねぎのみじん切りを炒める。

2、おろし生姜とニンニクを加える。

3、きつね色になったら、トマトと水を加える。強火。

4、沸騰したら弱火で10分煮込む。

5、スパイスを加える。

6、塩で味付け。

7、ピーナッツバタークリームを入れる。

8、ヨーグルトで30分マリネした鶏もも肉を入れる。

9、生クリームを入れ、10分煮込む。

ラッシー

ヨーグルト300g、牛乳200㏄、蜂蜜大さじ4、クミン少々を混ぜる。

作ってみました

スパイスカレーは、認知症予防、二日酔い防止、風邪予防の効果あり。

特にターメリックの健康効果はスゴイですね。

紹介されたチキンカレーをうちでも作ってみました。

用意したスパイスはこちらの4つ。

ターメリックライス

米1合分で作りました。

お米と水はいつもの水加減でセットして、ターメリックとバターを入れます。

後は普通に炊きます。

炊きあがり。綺麗な黄色ですね。

チキンカレー

カレーも半分量で作りました。

最初に、鶏もも肉をヨーグルトに漬け込んでおきます。

フライパンにバターを溶かし、玉ねぎのみじん切りを炒めます。

おろし生姜とニンニクを加え、きつね色になるまで炒めます。

トマトと水を加えたら強火にして、沸騰したら弱火で10分煮込みます。

スパイスを加えて、塩で味付け。

ピーナッツバタークリームも入れます。

ヨーグルトで30分マリネした鶏もも肉を入れます。

生クリームを入れ、10分煮込みます。

出来上がり。

本格的なスパイスカレーができました。

鶏肉だけ分量よりも多めに入れたので、ちょっと具沢山すぎちゃったかな。

味はルーを使わなくて本格的。

私には、もう少し塩気とニンニクは多くても良かったかも。

あとピーナツバタークリームの味が、意外と影響するような気がします。メーカーによって味が違いますよね。

せっかくスパイスを買ったので、また作ろうと思います。

ラッシー

ラッシーも作りました。

ヨーグルト300g、牛乳200㏄、蜂蜜大さじ4、クミン少々を混ぜるだけ。

蜂蜜が入るので、結構甘いヨーグルトドリンクです。

カレーが辛いので、甘いドリンクが美味しいですね。

少しレモン汁を入れてもいいかなと思いました。

みなさんも作ってみて下さいね。

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