ヒルナンデス 家政婦マコさんの作りおき!缶詰アレンジ&鶏むね肉七変化レシピ

開けたツナ缶イラスト

2019年5月15日。

作り置き専門の家政婦マコさん。

今回はご主人よく食べるという3人のお子さんがいるご家族のお宅へ。

鶏胸肉料理、ソラマメ料理、アイデア缶詰料理、かつお料理、レタス料理など時短テク連発!

3時間で何品作ったのでしょうか?

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鶏胸肉七変化

下処理

  1. 鶏胸肉を1枚ずつ切らずにポリ袋に入れる。
  2. フォークで刺して肉の繊維をたつ。
  3. 砂糖・塩・酒でもみこむ(15分以上おくと柔らかくなる)
  4. 2枚に塩を加える
  5. 1枚にイタリアンドレッシングを加える
  6. 1枚に中華ドレッシング・おろし生姜・ネギを加える
  7. 冷蔵庫で寝かせる

サラダチキン(中華風味&イタリア風味)

ドレッシングで味付けした2つを、ポリ袋のまま湯煎。

鶏ハム

  1. 鶏胸肉をポリ袋から出し、しっかりラップする。
  2. ラップのはじをきつめに絞り、湯煎する。

ひるぜん焼そば

  1. フライパンで鶏胸肉と長ネギ、キャベツを炒める。
  2. 焼きそばを炒め、ゴマみそ風味のとんかつソースで味付け。

岡山ご当地メニューひるぜん焼きそばのアレンジ。

鶏胸肉とナスの万能つけダレ

  1. 鶏胸肉とナスをごま油で炒める。
  2. 水・麺つゆを入れて煮詰める。ナスを潰しながら煮込むこと。
  3. 素麺といっしょに食べる。

鶏胸肉のロールレタス&ひき肉のロールレタス

  1. レタスの上に切った鶏胸肉とスライスチーズを乗せて包む。
  2. レタスの上にこねた肉だねとスライスチーズを乗せて包む。
  3. 巻き終わりを下にして、ぴっちり鍋に入れる
  4. 水、コンソメを加え、30分煮込む
  5. ケチャップ+生クリームのソースをつけて食べる。

トムカーガイ風スープ

  1. 一口大に切った鶏胸肉を鍋に入れる。
  2. ヤングコーンを縦に切ってタケノコのように切って入れる
  3. しょうがを皮付きのまま切って入れる
  4. 水、しめじ、牛乳、鶏がらスープを加えて煮込む。
  5. レタスをちぎって入れる。
  6. レモン汁で仕上げ。

お弁当(エノキごはん・豚肩ブロックの照り焼き・新じゃがと人参のきんぴら)

  1. 炊飯釜にご飯と米をセット。
  2. 鶏がらスープ、塩、醤油、みりんを入れる。
  3. エノキを入れる
  4. 塩コショウした豚肩ブロック肉を入れる。
  5. 皮付きの新じゃがと人参を入れて炊く。
  6. 野菜を取り出しごま油、醤油で味付け。
  7. 豚肉をカットし、醤油とオイスターソースで味付け。

缶詰アレンジ6種類

  1. ツナ缶におろしにんにく、マッシュルーム、ブロッコリーを入れ、カレー粉・鶏ガラスープ、生クリームを入れる
  2. ホタテ貝柱缶におろし生姜、豆苗、ごま油、醤油をかける
  3. カニ缶にマッシュルームと長ネギを混ぜ、生クリームを入れる
  4. 焼き鳥間に豆苗を入れ、卵をかける。
  5. サバ味噌缶に卵をかけ、チーズをトッピング。
  6. 別のサバ味噌缶に玉ねぎを入れてコショウをふり、生クリームを入れる。
  7. 全部トースターに入れ、約20分焼く。

かつおのレアカツ

  1. ポリ袋の中で刺身用のかつおに小麦粉をまぶす
  2. 袋の中で卵をからめる
  3. 袋の中でパン粉をつける
  4. さっと油で揚げる

鰹は高たんぱく低カロリー。中性脂肪を減らす効果が期待できます。

レタス牛丼

  1. 密閉容器にしめじ、玉ねぎ、牛肉、レタスを入れる。
  2. めんつゆをかけ、10分レンジで加熱

✅レタスが余ったら、芯に爪楊枝を3~4本さして保存。傷みにくくなります。

カボチャサラダ&蒸し鶏

  1. 炊飯器に鶏もも肉を1枚入れる
  2. かぼちゃも大きなカットのまま入れて炊く
  3. カボチャをマヨネーズ・カレー粉入りの密閉袋でつぶす
  4. 鶏もも肉は、生姜、酢、醤油、めんつゆで味付け。

ポトフご飯&手羽元のクリーム煮

  1. 鍋に米を入れて研いで水をはる
  2. パプリカ・ベーコン・玉ねぎ・ジャガイモなどを入れる。
  3. 手羽元をフライパンに入れて焼いてから鍋に入れる。
  4. 蓋をして火にかける(沸騰するまで中火)
  5. 沸騰を蓋を開けて確認、弱火で約10分炊く。
  6. 火を止めて15分蒸らす
  7. 具にはマヨネーズ生クリーム、チリケチャップ、レモン風味マヨを添える。
  8. ご飯にはひき肉の特製ソースを添える。
  9. 余った手羽元と野菜は、生クリームと牛乳で煮る。

ソラマメ料理

焼きソラマメ

ソラマメの両端を切りおとし、塩水に1時間つけ冷蔵で寝かせてから焼く。

塩水でソラマメの余分な水分が抜け、ホクホクに焼き上がります。

そら豆と豚肉の塩レモン炒め

  1. そら豆をむいて、豚肉と炒める。
  2. 豆苗も入れる。
  3. 鶏がらスープと酒で味付け。
  4. レモン汁を振る。

ラップサンド

  1. ポリ袋に小麦粉・水・オリーブオイル・塩を入れて揉む。
  2. こねた生地を綿棒(瓶でも可)で伸ばす。
  3. ソーセージとチーズを乗せて包む。
  4. 600Wの電子レンジで3分加熱。

まとめ

他にもインスタ映えするかき氷パスタや、オレンジジュースと果物で作る台湾風かき氷なども作りました。

3時間で全35品!今まで一番多い品数でした。さすがですね。

マコさんはタスカジというマッチングサイトに登録している家政婦さん。

栄養士の資格を持ち、保育園で働いていたこともある実力の持ち主です。

マコさんアイデア料理が知りたい方は、レシピ本はこちらですよ。


よかったらこちらもどうぞ。

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