ヒルナンデス マコさんの新ショウガ&アヒージョレシピ~家政婦の作り置き

新ショウガイラスト

2019年6月19日。

作り置き専門の家政婦マコさん。

28種類の食材で、3時間で34品!

旬のショウガ&オリーブオイルの作り置きレシピをお伝えします。

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マコさんの作り置き

新ショウガ料理

新ショウガは6~8月が旬。

辛味成分は免疫力強化が期待できます。

ショウガご飯

  1. 米を研ぎ、新ショウガの千切りを入れる。
  2. 白だし大さじ2、塩小さじ1を入れる。
  3. 炊飯器で炊く。

ジンジャーアップルパイ

  1. 新ショウガをみじん切り、りんごは皮ごとあらみじん。
  2. 砂糖30gを入れて煮詰める。
  3. パイ生地で包んでオーブンで焼く。

ジンジャーエール

  1. 新ショウガ、砂糖、レモンを煮詰め、ジンジャーシロップを作る。
  2. ソーダで割る。

パプリカのピクルス

  1. 細切りのパプリカ、薄切りの新ショウガを容器に入れる。
  2. 酢、塩、砂糖を入れ、レンジで3分加熱。

火を通し殺菌すると長期保存可能になります。

鶏むね肉のチャーシュー

  1. あらみじんの新ショウガをフライパンに入れる。
  2. みりん、砂糖、しょう油を入れて煮る(ショウガの万能ダレ)
  3. 小さめの鍋にとり胸肉と、万能ダレを入れて煮る。
  4. 鶏肉をカットして煮汁につける。

鶏肉と新ショウガのごま和え

  1. 鶏むねチャーシューを一口大にさく。
  2. 千切りの新ショウガ、ゴマ、煮汁をかけてあえる。

鮭の南蛮風しょうが焼き

  1. コールドスタートでサーモンを焼く。
  2. カットしたパプリカとピーマンを入れる。
  3. 万能ダレを入れる。

オリーブオイル料理

ピーマンのアヒージョ

  1. 容器にオリーブオイルと塩を入れる。
  2. ピーマン丸ごとにチューブのにんにく、ベーコン3枚を乗せる。
  3. オーブントースターで加熱。
  4. 粉チーズをかける。

ねぎの和風アヒージョ

  1. 容器にオリーブオイルと塩を入れる。
  2. ねぎ、しめじ、ベーコンを入れる。
  3. レンジ加熱後、白だしを入れる。

トマトとソーセージのアヒージョ

  1. 切り込みを入れたミニトマト、切ったウインナー、きのこを入れる。
  2. 電子レンジで加熱。
  3. ハバネロソースで味付け。

チキンとミニトマトとカレーアヒージョ

  1. スキレットにオリーブオイルと塩をいれる。
  2. 鶏もも肉のぶつ切り、ミニトマトを入れ火にかける。
  3. 塩、カレー粉で味付け。

アスパラガス料理

アスパラガスのミートボール

  1. アスパラガスを細かく刻み、牛ひき肉とポリ袋で合わせる。
  2. 小さく丸め、フライパンで焼く。
  3. ざく切りのキャベツを加える。
  4. 牛乳で煮たコーンとソーセージを加える。

アスパラガスのソーセージ

  1. ミートボールの具をラップで筒状に巻き、少し切り込みを入れてレンジで加熱。
  2. カットして、焼肉のたれとマヨネーズを混ぜたソースを添える。

アスパラガスとパプリカのカレー揚げ焼き

  1. ポリ袋にマヨネーズ、カレー粉、カットしたアスパラガス、パプリカを混ぜる。
  2. パン粉をまぶす。
  3. アルミホイルに広げ、トースターで約10分焼く。

まとめ

今日のマコさんも、たくさん作りまくりましたね。

大葉は水気をとって瓶に塩と一緒につけて大葉塩にすると、1か月はもつそうです。

サラダに浸かったり、肉を焼いたりするのに使えます。

マコさんはタスカジというマッチングサイトに登録している家政婦さん。

栄養士の資格を持ち、保育園で働いていたこともある実力の持ち主です。

マコさんアイデア料理が知りたい方は、レシピ本はこちらです。

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