ヒルナンデス マコさんの作り置き!家政婦の厚揚げ節約レシピ&常備菜アレンジ

2019年2月20日。

作り置き専門の家政婦マコさん。

子どもたちの好き嫌いをなくしたいという、5人家族からのリクエスト。

厚揚げで節約調理&常備菜アレンジ。

3時間で何品作ったのでしょうか?

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3時間で作り置き

ケランチム

ケランチムは、卵に出汁を加えて蒸した韓国調理。

1、山芋をアルミホイルでこすり、ねっこををとる。

2、山芋を3つに切って、袋に入れて、叩き潰す。

3、生卵、ごま油、鶏がらスープを混ぜる。

4、耐熱容器に入れラップして、レンジで3分加熱。

5、小ねぎを散らす。

山芋のスタミナ炒め

1、粗くつぶした山芋をフライパンで炒める。

2、細ネギと、豚の細切れを入れて炒め、麺つゆとニンニクで味付け。

山芋のお酢炒め

1、粗くつぶした山芋をベーコンと炒める。

2、酢、醤油、砂糖で味付け。

3、切ったミニトマトを加える。

小松菜のおひたし

1、小松菜をざく切りにし、塩を一緒に密閉袋で馴染ませる。

2、冷凍庫に入れる。

3、解凍するだけで茹でた状態のようになる。

節約ミートソース

1、ポリ袋の中で厚揚げを潰し、挽肉を混ぜる。

2、袋のままトマト缶、中濃ソースで味付け。

3、フライパンで炒め、トマト缶を加え、刻んだハムを混ぜる。

厚揚げマーボー豆腐

1、ポリ袋の中で厚揚げを潰し、挽肉を混ぜる。

2、袋のままトマト缶、中濃ソースで味付け。

3、フライパンに入れ、みそ、鶏がらスープ、生姜を入れ、刻んだネギを加え、火にかける。

かさまし和風エビマヨ

1、フライパンに切った厚揚げ、エビ、刻んだ細ねぎを炒める。

2、麺つゆ、ごま油、マヨネーズで味付け。

1人前 約150円

常備菜アレンジ

切干大根の巨大つくね

1、ポリ袋に卵、鶏ミンチ、片栗粉、味噌を混ぜる。

2、刻んだ切干大根を入れ混ぜる。

3、アルミホイルで作った型に入れ、オーブンで50分焼く。

切干大根の牛肉炒め

1、切干大根、玉ねぎ、牛肉をごま油炒める。

2、かつお節で味を調える。

ほうれん草ごま和えキッシュ

1、ほうれん草のごま和えに、卵とハムを加える。

2、ホットケーキミックスを混ぜる。

3、牛乳、チーズも混ぜる。

4、アルミホイルで作った型に入れ、オーブンで50分焼く。

ほうれん草のごま和えのまんばのけんちゃん

1、豆腐を崩しながら、ごま油で炒める。

2、ほうれん草の胡麻和えを混ぜる

3、水、めんつゆを入れて、煮込む。

まんばのけんちゃんは、香川の給食メニュー。

まんばは高菜の仲間。まんばをほうれん草でアレンジ。

ほうれん草のごま和えジェノベーゼ風ソース

1、にんにく、サラダ油、ほうれん草のごま和え、塩をミキサーにかける。

2、パンにつけて食べる。パスタでも。

ほうれん草のごま和えのクリームスープ

1、ほうれん草のごま和え、牛乳、塩をミキサーにかける。

2、鍋で温め、片栗粉でとろみを出す。

炊飯器で4品(お弁当)

水と米、刻んだしめじ、鶏むね肉まるごと、皮付きで半月切りの大根、刻んだゴボウ、刻んだベーコン、鶏がらスープ、醤油を入れて、炊飯器で炊く。

これで4品作ります。

ご飯、おかず(肉・野菜)がそろうので、1回炊くだけでお弁当が完成。

パプリカの肉巻きファルシー

1、ご飯の一部、挽肉と、細ねぎと一緒に炒める。

2、パプリカを半分にカットし、炒めたご飯を詰める。

3、2を豚肉で巻く。

4、オーブンで30分焼く。

鶏むね肉のマヨネーズ和え

1、鶏むね肉を一口サイズにカット。

2、マヨネーズ、マスタードで和える。

皮つき大根のみそ田楽

大根に、砂糖を混ぜたみそを乗せる。

トマトあめ&大根あめ

1、砂糖に水を加え、レンジで加熱し、水飴をつくる。

2、つまようじを刺したミニトマトに、1の水飴をつける。

3、つまようじを刺した生の大根に、水飴に生姜を加えたものをつける。

4、冷蔵庫で30分冷やす。

トマトあめは、台湾夜市の人気メニュー。

レンジで焼きうどん

タッパーに一人前ずつ入れて、レンジで加熱。

2つ同時に、違う味の焼きうどんが作れます。

レモン焼うどん

保存容器に冷凍うどん、豚肉、レモンを入れ、醤油、砂糖で味付け。

豚キムチ焼きうどん

保存容器に冷凍うどん、豚肉、キムチを入れ、焼肉のたれで味付け。ニラも入れる。

作ってみました

3時間で30品作りました。マコさん、さすが!

野菜嫌いのお子さんが、大根あめが1番美味しかったって言っていました。

野菜も工夫で次第で、美味しく食べられそうですね。

私は厚揚げの節約料理が気になったので、うちでも作ってみました。

ポリ袋の中で厚揚げを潰し、挽肉を混ぜます。私は鶏モモの挽肉で作りました。

袋のままトマト缶、中濃ソースで味付け。

厚揚げ2つ、挽肉1パックで、かなりの量になりました。

半分の量を、フライパンで炒め、トマト缶を加え、刻んだハムも加えます。

トマト缶の量が少なすぎたかも💦

自分のアレンジでナスも一緒に炒めて、ナスミートにしました。

マコさんはもっと厚揚げを細かくして、トマト缶多めで作っていたと思います。

でも、これはコレで美味しかったですよ。

残り半分で、厚揚げマーボーを作ります。

みそ、鶏がらスープ、生姜、刻んだネギを加えて炒めます。

私は赤味噌を使ったので、ちょっと色濃く仕上がりました。

味噌入れすぎたかな。少ししょっぱくなったので、砂糖も足しました。

厚揚げと言われないとわからないと思います。

辛くないので麻婆豆腐とは別物ですが、ご飯に合うおかずになりますよ。

マコさんの本

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マコさんはタスカジ四天王の一人です。

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