2018年6月30日放送。
医者も認めた体にいい薬味ＳＰ
病気の予防改善に効果のある薬味は何？
メタボ抑制！？ 肥満に効果的な薬味は？
すだちで肥満を予防・改善
香りの成分リモネン…新陳代謝を高め、脂肪を燃焼を助けます
ヘスピリジン・エリオシトリン…中性脂肪を減少させます。
まだ動物実験段階ですが、スダチチンに脂肪蓄積予防・糖尿病改善の効果があるという報告があります。
徳島が産地。
そうめん、冷ややっこ、刺身、味噌汁にもスダチをかけます。
そして皮まで食べます。
かじったり、すりおろしたり。皮まで食べるのが一般的。
リモネンとスダチチンは皮にしか含まれません。
1日に、すだち3分の1個分の皮を食べると効果があると言われています。
専門家イチオシレシピ
すだちつくね
2人前、スダチ2個、鶏モモ挽肉150ｇ、長ネギ1/4本、醤油小さじ1、塩少々、砂糖少々、鶏ガラ小さじ半分、卵黄1個分、片栗粉大さじ1
１、スダチの皮をすりおろし、果汁を絞る
２、材料を混ぜ、１を混ぜる。
３、片栗粉を加え成形し、5分ほどきつね色になるまで焼く
すだちそうめん
つゆに削ったスダチの皮と、果汁を入れます。
さっぱり爽やか。
美味しいスダチの見分け方
緑の色の濃いものがイイ！
黄色いものは、酸味が低下して風味が薄れています。
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作ってみました
すだち、みなさん食べていますか？
柑橘系ではレモンや柚子は買いますが、スダチを買ったことはありませんでした。
初めて買ったすだち。
緑色はそんなに濃くはなかったです。緑というよりは、黄緑色。
買いに行ったスーパーでは、なんとこれがラスト1個！
テレビの影響でみんな買っちゃった？ そのため色は選べませんでした。
早速、すだちつくねを作ってみました。
スダチを2個使うレシピですが、1個だけ使用。あとの材料はレシピ通りです。
まず皮を擦ります。
そして果汁を絞ります。
すだちって、小さいうえに種がすごく多いのですよ。
なので、1個分の果汁なんて、これくらいしかありません。
材料を全部混ぜて、成形します。
小さめの小判型4つ分になりました。こんがり両面焼きます。
出来上がり。
黄色い焼きつくねです。卵黄の色ですね。
スダチの皮が入るので苦かったり、果汁が入るので酸っぱかったりするかと思いましたが、それほどではありません。
苦みは全くありません。
酸味は少し、風味程度にあります。
2個分入ると、もっとスダチ感がでるのかしら？
とても簡単に、美味しくできました。
薬味で太らないなら、是非とも取り入れたいところですが、スダチには1つ難点が…。
それは、小さいのに高いこと?
近所のスーパーでは、1個300円します。
ただ、1日にとる量は皮を1/3だけで良いというので、1個で3日分ですね。
それなら大丈夫そうかな？
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