ジョブチューン、オクラが血糖値の急上昇を抑える!お好み焼き&肉巻きレシピ

2018年6月30日放送。

薬味には健康効果あり!

病気の予防改善に効果のある薬味は何?

血糖値の急上昇を抑える薬味は?

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オクラが血糖値の上昇を抑える!

鹿児島県指宿市の名産。

オクラの食物繊維が効果的。

水溶性・不溶性、両方の食物繊維を含みます。

体内のブドウ糖を抱え込み、糖が吸収されにくくなります。

また、ネバネバ成分が、糖類を包み体内で吸収しにくくします。

食物繊維のおかげで、便秘にもいいとか。

オクラは水に浸けると水溶性食物繊維が流れ出すので、さっと洗うだけにします。

1食に2~3本食べると効果的。

農家のオクラの食べ方

そうめんの薬味

刻んだオクラをつゆに入れる

そうめんは炭水化物の塊なので、非常に理にかなった食べ方。

オクラと豆腐の味噌汁

オクラは熱に強いので、栄養を失いません。

専門家イチオシレシピ

オクラのお好み焼き

4枚分 オクラ20本、キャベツ1/4個、豚バラ肉150g、卵3個、薄力粉200g、和風だし適量

糖質カットのヘルシーメニュー。

ハイカロリーの山芋の代わりにオクラを使います。

1、オクラとキャベツを刻む

2、和風だしを加えた溶き卵、薄力粉を入れる

3、かき混ぜ粘りを出す

4、豚肉を乗せ、両面焼き上げる

オクラの豚肉巻き

夏バテも防止!

5本分 オクラ5本、薄切り豚肉5枚、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん小さじ1.5、砂糖小さじ1.5、片栗粉、塩コショウ適量

1、豚肉にダマにならないように片栗粉をかける

2、ヘタを切ったオクラを巻く

3、塩コショウを振り、中火で焼き目をつける

4、調味料を混ぜたタレをかけて焼く

豚肉のビタミンB1が糖の代謝を盛んにさせ、体を元気にさせます。

オクラを復活させる裏ワザ

オクラがしおれたらコレを試して!

濡れた新聞紙にくるみ、ビニールに入れ、冷蔵庫で保存。

一晩たてば、しゃっきとします。

作ってみました

オクラのお好み焼き

お好み焼きは、材料を1/4にして、1枚作りました。

オクラとキャベツを刻みます。

切ったオクラ、キャベツ、和風だし、溶き卵、薄力粉を混ぜます。

混ぜて粘りを出します。

上に豚バラを乗せて、両面焼きます。

こんがり焼けました。

水を使わないので大丈夫かな? と思いましたが、問題なし。

オクラのネバネバで、生地が一体化しています。

オクラの青臭さは感じませんが、噛むとオクラの味がちゃんとします。

山芋のお好み焼きよりも、さっぱりしているかも。

オクラの豚肉巻き

夏バテも防止!

5本分 オクラ5本、薄切り豚肉5枚、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん小さじ1.5、砂糖小さじ1.5、片栗粉、塩コショウ適量

オクラの肉巻きは7本作りました。

豚肉にダマにならないように、片栗粉をかけます。茶こしでふりました。

豚バラ1枚を、ヘタを切ったオクラ1本に巻き付けていきます。

塩コショウを振って、フライパンで焼きます。

最後に、調味料を混ぜたタレをからめます。

出来上がり。断面もキレイ。

ご飯がすすむ味です。

肉巻きって、アスパラばかり作っていましたが、オクラもありですね。

塩コショウでも食べたかったので、2本はタレをつけずに取り分けました。

塩コショウだけでも美味しかったです。

豆腐とオクラのみそ汁

初めて味噌汁に、オクラを入れてみました。

仕上げに生のオクラを入れただけですが、ちょっと汁にとろみがつきます。

味噌汁にオクラも面白いですね。

もっと、オクラレシピが知りたい方は、こちらもご覧ください。ソレダメ、オクラのネバネバパワー!オクラ水&サラダ&そうめんレシピ

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オクラ 無農薬栽培 100g



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