ジョブチューン薬味SP梅で骨粗しょう症予防!梅グラタン&梅ツナご飯

2018年6月30日放送。

医者も認めた体にいい薬味SP

病気の予防改善に効果のある薬味は何?

骨粗しょう症とは、骨密度が低下し、骨がスカスカになってしまい骨折しやすくなる病気。

特に女性に多く、50歳以上の3人に1人が骨粗しょう症とも。

ダイエットでなってしまう、若い人も多いです。

夏は汗や尿と一緒にカルシウムも出てしまうので、要注意。

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骨粗しょう症予防には梅

和歌山が一大産地。

梅のクエン酸がカルシウムの吸収を助けます。

実は、カルシウムだけでは吸収率が悪いのです。

梅干し、梅ジャムなど、加工品でもOK。

甘いはちみつ漬けやしょっぱいものでもOK。

骨粗しょう症以外にも、肥満予防、アンチエイジング、糖尿病予防、血液サラサラ効果などが期待できます。

週に1~2個で効果あり。

カルシウム豊富な食材と合わせると良い。

専門家イチオシレシピ

梅のグラタン

梅+乳製品が相性がいい!

牛乳とチーズのカルシウムに、梅のクエン酸が効果的。

二人分:しめじ50g、かぼちゃ40g、玉ねぎ60g、ジャガイモ50g、チーズ適量、梅1個、ベーコン適量、ホワイトソース200g

1、ベーコンと野菜を炒める

2、塩分濃度20%以上の梅を叩いて、梅肉にする

3、梅肉を具材と絡め、ホワイトソースを入れる

4、食材に火が通るまで炒める

5、チーズをのせてオーブンで焼く

梅干しは、塩分濃度20%以上のしょっぱいものを使います。

梅干しとツナの炊き込みご飯

梅干し+ツナ

ツナのビタミンDも、カルシウムの吸収をよくします。

4人分、梅干し3個、ツナ缶1缶、お米4合、生姜適量

1、米と水を入れた炊飯器に、梅干しをそのまま入れる

2、ツナは臭みが出ないよう、オイルをよく絞って入れる

3、好みで生姜を入れる

4、炊き上がったら、梅の実をほぐして混ぜる

梅干しの保存法

塩分によって、保存方法が変わります。

塩分濃度が15%未満は冷蔵庫、それ以上は日陰の常温で。

作ってみました

早速「梅干しとツナの炊き込みご飯」を作ってみました。

紹介されていたのは4人分(米4合分)でしたが、米1合分で作りました。

米1合と水をいつもの水加減で用意。

ツナ缶1/4個分、梅干し1個、生姜の千切り少しを入れて、炊飯のボタンを押すだけ。

ツナは、オイルを絞ってから入れました。

炊きあがりは、こんな感じ。

梅干しの種をとって、混ぜます。

簡単にできました。

梅を入れるので酸っぱかったり、しょっぱかったりするかと思ったのですが、食べてみるとそこまで梅を強く感じません。

1合に1個なので、そこまで梅が主張しないのですね。

生姜が入っているので、さっぱりします。

ツナが入るので、子どもも喜びそうですね。

ご飯は少し柔らかめになったので、次に炊く時は、水を少なめにしてみようと思います。

おにぎりにしても美味しいです。

海苔の代わりに、青じそを巻いて食べました。梅と青じそ、相性がいいですよね。

青じそは、血管の老化を防ぐらしいですよ。

よかったらこちらもどうぞ。

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